ブドウのジャム

種なしブドウ（デラウェア）を一箱、いただきました。

2人ではとても食べきれないくらい入っていて、もう夢のよう。

毎日少しずつ食べて、少しジャムにしてみて、また少し食べて、もうこれ以上残しておいたらダメになると思ったところで、残りを全部ジャムにしました。

ブドウのジャムを作るのは初めてです。

でも、たいていは砂糖を加えて煮つめたら、それがジャム。

房から実をはずします。

ここで重さをはかって、半分くらいの重さの砂糖を用意。

鍋に実をいれて、つぶします。

実はきれいな緑色！

皮ごと口にいれて食べていたので、実の色のことを気にかけていませんでした。

皮をとって実だけで作ったら、緑色のジャムができたのかな。

砂糖を加えて強火で、ガンガン煮ます。

気になるようなら、アクをとります。

夫はジャムを作るときにアクをとりませんが、それで味がどうこうといえるほどの舌をもっていないので、アクとりの効果のほどはわかりません。

煮つまってきたら、火を弱めて混ぜながらトロッとなるまで煮ます。

ゆるければソースができたと思えばいいし、かたければパンに塗りにくいだけ。

かたいジャムができたときに、水を加えて煮なおしたらなんとかなりました。

長期保存はめざしていないので、ビンの消毒もしたことがないし、ビンに入れてから脱気殺菌（？）もしたことがありません。

そのかわり冷蔵庫で保管しています。

ブドウの皮色のジャムができました。